【実食】津和野の老舗和菓子店の季節限定生菓子「淡雪（あわゆき）」を食べてみました！【倉益開正堂】

倉益開正堂 季節限定の生菓子「淡雪（あわゆき）」

津和野の老舗和菓子店「倉益開正堂」が作る6月限定の生菓子「淡雪」は、

卵白とお砂糖から作るメレンゲに、さっぱりとしたレモンのゼリーを入れて固めた生菓子です。

梅雨に入ってジメッとしたこの時期にこそ、味わいたいさわやかな初夏のお菓子。

生菓子「淡雪」を実食

「季節限定」という言葉に弱いもので…早速購入し、いただいてみました。

「淡雪」はしっかりとしたプラスチック性のケースの中に、１つずつのご用意になっています。

白い部分がメレンゲに寒天を溶かし固めたもの、所々にある半透明の黄色いところがレモンゼリーです。

器に移動させました。

寒天が入っているとはいえベースがメレンゲなので、お皿に移動は難しいかな？と思っていましたが

思ったよりもしっかりと固めの感触でした。

例えると、コンビニやスーパーで売っているゼロカロリーの寒天ゼリーのような感じ。

試しに割ってみると、中にもしっかりとレモンゼリーが入ってます。

では早速…いただきます！

生菓子「淡雪」の感想

メレンゲ寒天の部分は甘く、レモンゼリーは甘さ控えめのさっぱりとした仕上がりで、

一緒に食べることでちょうど良い甘さになるように仕上がっていました。

また食感は、メレンゲのふわっとした感じを想像していましたが、

寒天のプリっとした硬さを感じた後、口の中でじわーっと溶けていきます。

レモンが本当に良いアクセントで、和菓子をいただいた後に

口の中が甘ったるくなってしまうこともありません。

気になった方はぜひ、一度お試しください！

「倉益開正堂」では他にも様々な和菓子を製造・販売しています。

遠方から来られる方は、食中毒が怖くなるこの時期なので、

保冷バッグのご持参がおすすめです。